Pamekasan, (regamedianews.com) – Mahasiswa dari anggota kelompok 03 Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik 2018 Universitas Trunojoyo Madura (UTM) melaksanakan salah satu program kerja unggulan di Dusun Mangunan, Desa Pademawu Timur, Kecamatan Pademawu, Kabupaten Pamekasan, terkait sosialisasi peningkatan potensi pangan melalui pengembangan ekonomi kreatif berbasis koperasi, Kamis (02/08/2018).
Koordinator Desa Kelompok 03 KKN Tematik 2018 UTM, Wahyudi mengatakan, kegiatan sosialisasi dan pelatihan dengan tema Optimalisasi Potensi Desa Produksi Olahan Lorjuk melalui Pengembangan Ekonomi Kreatif Berbasis Koperasi yang dilaksanakan dari pukul 15.00 s/d 17.00 wib merupakan salah satu program kerja unggulan kelompok 03 terkait pembangunan pangan.
Baca juga KKN 50 UTM Ciptakan Program Kreatif Unggulan Stik Singkong
“Hal ini sesuai dengan tema KKN Tematik 2018 UTM yakni Membangun Kemandirian Mayarakat Madura melalui Pembangunan Pangan dan Pariwisata.
Sosialisasi dan pelatihan ini membahas 3 pokok bahasan utama, yakni potensi pangan unggulan, ekonomi kreatif serta manajemen koperasi,” terangnya, Sabtu (04/08/2018).
Wahyudi menjelaskan, pada pembahasan potensi pangan unggulan dan ekonomi kreatif, pihaknya memberikan wawasan kepada peserta sosialisasi (ibu rumah tangga Dusun Mangunan Desa Pademawu Timur, red) bahwa lorjuk (kerang bambu) yang merupakan potensi unggulan Desa Pademawu Timur dapat diproduksi menjadi produk inovatif yang minim biaya produksi, tahan lama dan bernilai jual tinggi, yakni Kerupuk JuHaHa (Kerupuk Lorjuk Halal Huenak).
Baca juga Memulai Pembuatan Pariwisata Pantai Mangrove di Desa Majungan Pamekasan
“Selain itu, kami juga mempraktikkan cara pembuatan kerupuk lorjuk. Pembuatan kerupuk lorjuk hampir sama dengan pembuatan kerupuk lainnya, yaitu terdiri dari lorjuk yang dicincang, kaldu lorjuk, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, gula dan soda kue. Bahan-bahan ini kemudian dicampur menjadi adonan lalu dimasukkan plastik kemudian direbus atau dikukus. Setelah adonan matang, lanjut Wahyudi, didiamkan dulu hingga dingin lalu diiris tipis dan dijemur kurang lebih 2 hari. Setelah kerupuk kering, selanjutnya digoreng dan siap disajikan,” jelasnya.
Lebih lanjut Wahyudi mengatakan, sedangkan pada pembahasan manajemen koperasi, menjelaskan terkait pengetahuan manajemen perkoperasian yang baik dan benar sesuai tujuan koperasi yang sesungguhnya, yakni kesejahteraan ekonomi masyarakat yang merata, imbuh mahasiswi asal Lamongan tersebut.
Baca juga Mahasiswa UTM Berbagi Ilmu Baru Pada PKK Desa Ragung Sampang
“Kegiatan sosialisasi dan pelatihan ini mampu menghasilkan luaran, yakni meningkatkan perekonomian melalui pemberdayaan masyarakat desa (ibu rumah tangga dan pemuda desa, red) dengan memanfaatkan potensi lokal serta menambah pengetahuan masyarakat terkait manajemen koperasi yang baik dan benar. Sehingga berdampak pada kesejahteraan ekonomi masyarakat yang merata,” ucapnya.
Ia mengaku, peserta sosialisasi ini semangat dan antusias dalam mengikuti serangkaian kegiatan. Hal ini dikarenakan sebelumnya masyarakat hanya mencari lorjuk dan menjualnya secara mentah, kering atau produk dengan biaya produksi yang relatif mahal, dengan adanya sosialisasi dan pelatihan ini akan menambah wawasan masyarakat Dusun Mangunan dan masyarakat dusun sekitar yang ada di Desa Pademawu Timur untuk meningkatkan nilai jual lorjuk melalui pembuatan kerupuk lorjuk yang dirasa mudah untuk diterapkan, biaya produksi rendah serta bernilai jual tinggi.
“Selain itu, kami juga berharap selepas kegiatan ini, dapat diterapkan oleh masyarakat secara berkelanjutan, kami juga siap membantu dalam hal pemasaran melalui blog desa dan media-media online,” imbuhnya. (sfn/bor/har)
